1966年北海道生まれ。調理師学校卒業後、20歳で東京・六本木「オー・シザーブル」に勤める。25歳でフランスに渡り、ブルゴーニュ、モンペリエで修業、イタリア・フィレンツェで修業ののち帰国。東京・青山の「アンフォール」を経て、2000年に「ル・ブルギニオン」のオーナーシェフに。ジビエや内臓料理を得意とする料理人として知られる。

LE BOURGUIGNON

都心のフレンチ人気店の一つ。ブルゴーニュの郷土料理＆ワインの充実したレストラン。菊地シェフの純朴な笑顔と繊細な料理に、多くのファンは親しみと愛着を持つ。