マイユ 赤ワインビネガー
厳選された上質のフランス産赤ワインのみで作ったワインビネガー。赤ワインの風味を生かしつつ、コクと深みのある伝統的な味わいです。
使い方：
- ドレッシングのベースに。
- 肉料理や魚料理のベースやソースに。
マイユからのアドバイス
お肉やお魚をフライパンでソテーすると、フライパンの表面に旨みエキスがこびりつきます。余分な油を拭き取った後、そこに赤ワインと一緒に赤ワインビネガーを注いで、旨みエキスをこそげ落とします。少し煮詰めれば美味しいソースの出来上がり。さらにバターを加えれば、さらにとろみとコクが加わります。
