雲丹の冷たいロワイヤル岩海苔のジュレ
ナス、アボカド、カニのミルフィーユ仕立て
豚のソテー 〜マスタードクリームソース〜
スペアリブのマスタードビール煮
コルベールのココット蒸し
アスパラガスのタルト仕立てアーモンドの香り
カリフラワーのババロワーズ野菜のクロッカンを添えて
しっとりと仕上げた鱸と白ナス（万寿満ナス）のマリネ
真鯛のロティリンゴとタマネギのコンフィ添え
基本のフレンチドレッシング
ハニーマスタードのチキンソテー
ハニーマスタードパンプキンサラダ
ハニーマスタードマッシュポテト
サーモンのズッキーニカナッペ
ハニーマスタードキャロットラペと生ハムのブルスケッタ
豚肉とブロッコリーのハニーマスタード和え
チーズとハニーマスタードのカナッペ
たこときのこのハニーマスタードオイル煮（アヒージョ風）
