雲丹の冷たいロワイヤル岩海苔のジュレ
ナス、アボカド、カニのミルフィーユ仕立て
豚のソテー 〜マスタードクリームソース〜
スペアリブのマスタードビール煮
ブルーチーズとりんごのサラダ
シェフのタルタルソース
コルベールのココット蒸し
アスパラガスのタルト仕立てアーモンドの香り
カリフラワーのババロワーズ野菜のクロッカンを添えて
しっとりと仕上げた鱸と白ナス（万寿満ナス）のマリネ
真鯛のロティリンゴとタマネギのコンフィ添え
バジルビネガーで作る トマトとモッツァレラのカプレーゼ
おろし野菜ドレッシング
アンチョビドレッシングで作るシーザー風グリーンサラダ
ヨーグルトマスタードディップで食べる 魚介とカラフル野菜
ハニービネガーで煮込む スペアリブ ハニービネガー風味
シンプルドレッシングで作るアボカドと生ハムのフルーティーサラダ
焦がしにんにくドレッシングで作るカプレーゼ風トマトのサラダ
コルニッション入りドレッシングで作る緑の野菜と卵のサラダ
カレー風味ドレッシングで作るソーセージと揚げ野菜のサラダ
ハニーマスタードオニオンドレッシングで作るカリカリチキンのサラダ
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