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マイユレシピ ひな鶏のマスタードソース

ひな鶏のマスタードソース

4人分
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材料

  • ひな鶏:　2羽（または鶏もも肉でも可）
  • セロリ（小）:　2本
  • 人参:　1本
  • 玉ねぎ:　1個
  • ＭＡＩＬＬＥ　種入りマスタード:　大さじ3〜4
  • サラダオイル:　大さじ3〜4
  • ブイヨン:　300cc
  • セージ:　3〜4枚
  • 塩・こしょう:　適宜

作り方

  1. 鶏は塩・こしょうをして、手ですり込むようにまぶす。ざく切りしたセロリ、人参、玉ねぎと共にオーブン皿にのせ、220度に予熱したオーブンで45分〜60分焼く。
  2. 1が焼けたら、野菜と肉汁を鍋へ移し、セージを加えてブイヨンを注ぐ。中火で10分間煮詰め、こし器で濾す。
  3. 2に種入りマスタードを入れ、沸騰直前まで弱火で加熱する。
  4. 1の鶏を皿にのせ、その上からソースをかける。
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