カレー風味ドレッシングで作るソーセージと揚げ野菜のサラダ

1. カレー風味ドレッシングを作る。基本ドレッシングの作り方の要領で、材料〈ドレッシング〉を順に加えてよく混ぜ合わせる。
2. 南瓜はわたをとって皮付きのままひと口大に切る。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りに、オクラはヘタを切り取り、パプリカ（赤）は種をとって食べやすい大きさに切る。
3. フライパンに多めのオリーブオイル（分量外）を熱し、2の野菜の水分を拭き取りながら、素揚げにするように火を通す。
4. ウインナーは茹でるかソテーして食べやすく切る。
5. 全ての材料を器に盛りつけ、彩りにパセリをふって、ドレッシングをかける。

ワンポイントレッスン！

野菜は揚げずに温野菜でも。材料を食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱すればお手軽＆ヘルシーメニューに！