キノコのホットマスタードドレッシングで作るきのことベビーリーフのサラダ

1. ベビーリーフはさっと洗って水気を切る。
2. にんにくはスライス、鷹の爪は種をとり半分に切る。きのこは汚れを拭きとり、食べ易い大きさに切っておく。ベーコンは１センチ幅に切る。
3. きのこのホットマスタードドレッシングを作る。フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけ、香ばしい香りがしてきたらベーコンときのこを加えて炒める。塩と白ワインをふり更に炒め、きのこに火が通ったらマスタード、白ワインビネガー、タイムを加え一煮立ちさせてから火を止める。
4. 皿にベビーリーフをドーナツ状に広げ真ん中に3を盛りつける。きのことベビーリーフを混ぜながらいただく。

ワンポイントレッスン！

他のきのこでも美味しくできます。保存がきくので、作り置きしても便利！