グリルチキンのマスタードクリームソース

材料

作り方

鶏肉は観音開きにして半分に切り、【Ａ】の調味料でマリネする。
耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れラップなしで１分加熱する。
すぐに泡だて器でよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
ラップして２分加熱し取り出したら混ぜ合わせ、さらに２分加熱し取り出したら混ぜ合わせる。
MAILLE 種入りマスタード、塩、ホワイトペッパーで味を整える。
トマトは半分にカットし、表面に塩・ブラックペッパーを振る。
パン粉、粉チーズを上に振りかけ、オリーブオイルをたらす。
オーブントースターで７分ほど、表面がきつね色になるまで焼く。
魚焼きグリルで鶏肉を焼きあげる。
皿に焼いたトマトと鶏肉を盛りつけ、2のソースを鶏肉にかけ、トマトの上にパセリをのせる。