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マイユレシピ ホタテのアンチョビマスタードソテー

ホタテのアンチョビマスタードソテー

2人分
15分
Group
１人分＝281 kcal
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材料

  • ホタテ貝柱:　６個
  • ブロッコリー:　1/３株
  • サラダ油:　小さじ１
  • アンチョビフィレ:　 ３枚
  • ＭＡＩＬＬＥ 種入りマスタード:　大さじ１と１/２
  • 白ワイン:　大さじ２
  • バター:　大さじ１
  • ブラックペッパー（あらびき）:　 適量
  • フレッシュハーブ ベビーリーフ:　１袋

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けて、固めにゆでる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ホタテ貝柱とブロッコリーをソテーする。
  3. 両面に焼き色がついたら、アンチョビのみじん切り・種入りマスタード・白ワインを入れて、フライパンを揺らしながらホタテ貝柱とブロッコリーにからめる。
  4. お皿にホタテ貝柱とブロッコリーを盛りつけ、ベビーリーフを添える。
  5. 3のフライパンにバターとブラックペッパーを加えて、濃度がつくまで加熱してソースを作り、全体にかける。
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