柚子こしょうビネガーで仕上げる　ホタテのカルパッチョ

柚子こしょうビネガー

小鍋にみりんと白ワインビネガーを入れ、煮立ったら火を止め、柚子こしょうと醤油を加えて混ぜ合わせる。

ホタテのカルパッチョ

1. ホタテ貝柱は１個を３等分にスライスする。パプリカはそれぞれみじん切りにする。
2. 皿にホタテ貝柱を輪のように盛り付け、中央にベビーリーフを盛り付け、パプリカを散らす。
3. 柚子こしょうビネガーとサラダ油を混ぜ合わせ上からかける。

アレンジメニュー

小鍋にみりんと白ワインビネガーを入れ、煮立ったら火を止め、柚子こしょうと醤油を加えて混ぜ合わせる。