焦がしにんにくドレッシングで作るカプレーゼ風トマトのサラダ

1. 焦がしにんにくドレッシングを作る。まずオリーブオイルとにんにくを中火で加熱し、にんにくが薄いきつね色になったら火を止めガーリックオイルを作る。あら熱がとれたら、材料〈ドレッシング〉を順に加えてよく混ぜ合わせる。
2. モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎり、ルッコラは一口大に切る。海老は殻をむいて食べやすく切り、フルーツトマトはくし形に切る。黄プチトマトは半分に 切っておく。
3. 全ての材料をざっくり混ぜたら、ドレッシングを加えて良くあえる。

ワンポイントレッスン！

モッツァレラチーズは手でちぎって。ドレッシングがからみやすくなります。