魚介と野菜のマスタードマリネ | マイユ (MAILLE)

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材料

〈Ａ〉
- 塩:　小さじ1/2
- ＭＡＩＬＬＥ　種入りマスタード:　大さじ3
- ＭＡＩＬＬＥ　白ワインビネガー:　大さじ3
- オリーブ油:　大さじ2
- アサリの蒸し汁:　大さじ3
もんごういか:　200ｇ
殻付きアサリ:　200ｇ
白ワイン:　大さじ1
ズッキーニ:　1本
なす:　2本
パプリカ（赤）:　1/2個
イタリアンパセリ:　適宜

作り方

いかは斜めに切り目を入れて3ｃｍ角に切る。
アサリは海水程度の塩水で砂を吐かせて1.と一緒に鍋に入れる。白ワインをふり、ふたをして中火で3分蒸す。
ズッキーニ・なす・は1ｃｍ厚さに切り、パプリカは短冊に切る。野菜はグリルパンかフライパンをよく熱し、適量の油を引いて焼き色がつくまで焼く。
Ａをバットに混ぜ合わせ、2、3を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。あればイタリアンパセリを添える。

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